江苏稻中道餐饮集团有限公司每个食堂均必须购买餐饮场所责任保险，有力保障就餐者利益。为杜绝食物中毒，严格规范管理各个工作环节，并指定相关人员填表签字留存（采购、验收、农药残留检测、加工、48小时留样、清洁与消毒等）。并成立以每个食堂经理或主管为组长的“食堂安全应急小组”，定期培训与演习。
一、食物中毒
1、应急领导小组迅速到位。
2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话：120 。
3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。
4、卫生监督员：保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。
5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、食堂各部位负责人：作好24小时轮流值班，以防其它意外事故。
7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。
8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。
二、食堂火灾
1、遇天燃气起小火，应及时疏散顾客，及时关闭气阀并及时灭火。
2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。
3、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。
4、遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。
5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打“119”报警，并向所在单位领导汇报。同时，启动公司一级应急响应：
①应急领导小组迅速到位。
②现场保护员：负责保护现场，以防有人乘机破坏。
③应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。
三、重大工伤
1、应急领导小组迅速到位。
2、安全值班人员：拨打电话报警。市急救中心电话：120
3、现场总指挥：迅速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查，急救车到达后，再护送到医院进行抢救。同时安排好陪护人员。
4、食堂主管：及时通报伤者家人并作好其思想稳定工作。
5、应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。
四、食堂偷盗
1、应急领导小组迅速到位
2、现场保护员：保护好现场，并劝阻现场所有人员出入。
3、安全值班人员：拨打电话报警。市匪警：110。后勤部门电话：
4、食堂主管：向应急领导小组、警方汇报事件经过。
5、应急领导小组：配合警方做好案件侦破工作。
五、发现可疑物
1、应急领导小组迅速到位
2、保护好现场，疏散顾客和现场其他人员
3、立即上报有关部门处理。
4、会同各方妥善处理事后工作。
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